콩잎 김칫국

 

지난 봄,

텃밭에 무얼 심을까 고민하다 서리태를 두어골 심기로 했다.

얼마 되지 않는 텃밭이라 양을 많이 심을 수도 없다.

해마다 안식구 욕심이 많다보니 가짓수는 보통 한 여남은 가지쯤 된다.

서리태와 팥을 심었는데 좀 일찍 심어서 그런지 상당히 웃자랐다.

얼마 전 자당께서 오셔서 콩잎 김칫국을 담는다고 안식구와 같이 콩 순을 치신다.

워낙 식성이 김치나 된장을 좋아하고 역시 김칫국도 좋아한다.

특히 콩잎 김칫국은 자주 먹을 수 없는 음식이라 선호하는 편이다.

보통 음식을 먹는 사람들 하는 말이 ‘담백하다’는 말을 자주 쓰는 것을 볼 수 있는데, 바로 담백한 맛의 진수가 바로 콩잎 김칫국이다.

맵지도, 짜지도, 시지도 않은 자극적이지 않은 맛, 바로 담백한 김칫국이다.

요즘 도시에서는 잘 먹을 수 없는 특식.

더운 여름에 시원하게, 맛있게 먹고 있다.